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  • 【受注焙煎】ハワイ100％カウコーヒー「Miranda's Farms：イエローカトゥーラ」 180g

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【受注焙煎】ハワイ100％カウコーヒー「Miranda's Farms：イエローカトゥーラ」 180g

バイヤー小林セレクトのコーヒー豆 　　

月曜日17時までのご注文で週末お届け予定

￥6,980（税込）

数量

豆の形状/焙煎度

　　

■箱サイズ：レターパックプラス（2袋まで）


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カートに入れる

Miranda's Farms || ミランダズファーム

 

バイヤー小林がハワイで買い付けたコーヒー生豆を、ご注文承り後、焙煎してお届けいたします。お届けまでに少しお時間いただきますので、ご了承ください。

※生豆200gを焙煎します。
※実際にお手元に届く量は焙煎具合により180g前後となります。
※基本的に月曜日17時までのご注文で週末お届け予定です。

 

▼2024年初訪問▼


▼2025年▼



▲農園主Berta&Jose夫婦と共同経営者である息子さんのCarlos。

Bertaは中米エルサルバドル出身。内戦により目の前で家族を失う、という壮絶な経験を経て、安住の地を求め、カリフォルニアへ。フルーツ農園で夫となるJoseに出逢う。
1996年にハワイへ移住。自分たちのコーヒー農園を持ち、最高級のコーヒー豆を作るという夢を叶えるべく、朝から晩まで家族で懸命に働き、2006年にMiranda's Farmsを立ち上げる。
今では8.5ヘクタールの農園でレッドカトゥアイ、ティピカ、イエローカトゥ―ラ、ゲイシャなどの品種を栽培。

細心の注意を払って手摘みされ、コーヒーがカップに注がれるまで、ミランダファミリーが深い愛情を込めて栽培しているコーヒーを是非、お楽しみください。
生産国：　アメリカ合衆国ハワイ州
エリア：　カウ地区
標高　：　600m～700ｍ
精製　：　ハニー
品種　：　イエローカトゥーラ
テイスティングノート：爽やかな果実味と甘味


▶もっと詳しく「Coffee Journery vol.21「ハワイ：Miranda's Farms」

品種による違い


品種名 風味 酸味 甘さ ボディ
レッドカトゥアイ チョコレートやナッツ系
バランスの良い味わい		 中〜高め 中程度 しっかりめ
イエローカトゥーラ フルーティーで明るい酸味
（柑橘系）		 高め 強め
（特に果実感）		 軽め〜中程度
品種名 レッドカトゥアイ イエローカトゥーラ
風味 チョコレートやナッツ系
バランスの良い味わい		 フルーティーで明るい酸味
（柑橘系）
酸味 中〜高め 高め
甘さ 中程度 強め（特に果実感）
ボディ しっかりめ 軽め〜中程度

カウコーヒーのこと


●希少性

コナコーヒーと比較し、まだあまり知られていないカウコーヒー。コナコーヒー栽培がスタートした100年後の1990年代、ハワイ島の東南に位置するKa'u（カウ）地区で作られ始めました。生産農園は70軒ほどで、化学肥料に頼らない自然農法で栽培されています。




●世に知られるようになったきっかけ

ハワイ出身のオバマ元大統領が2009年の就任晩餐会で推薦。認知度を高めるきっかけに。


●風味

苦みが少なく、香り高い。上品な酸味とフルーティーな甘み。   

おいしいカウコーヒーの飲み方

 

豆量 カップ1杯分：８～12g 
１．フィルターにカウコーヒーを入れる。 ２．サーバーやコーヒーカップには予め沸騰したお湯を注いで温めておいてください。
３．お湯が９0度に下がったら、少量のお湯を注いでじっくりと蒸らす。
４．蒸らし後、お湯を少しずつ注いで抽出する。
※より甘みや香りを楽しみたい方はお湯の温度は80度ー85度に。


＊ロースター…『珈琲豆焙煎所 Toden Coffee』さん
都電荒川線鬼子母神前駅を降りた途端に鼻先をくすぐるコーヒーの良い香り。店主、嶋崎さんが漂わせています。世界中の個性的なスペシャルティコーヒーを取り揃え、見て楽しい、飲んで楽しい焙煎所。
  珈琲豆焙煎所 Toden Coffee
東京都豊島区雑司ヶ谷2-8-7
インスタグラム：@toden_coffee

インフォメーション

原材料名 コーヒー豆
容量（約） 180g
本体サイズ W：16cm　D：2cm　H：23cm
生豆生産国 アメリカ合衆国ハワイ州
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください
賞味期限 焙煎日より60日

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