UPEPO from イタリア

レッドワインヴィネガー 250ml

モデナ産赤ワインヴィネガー

￥2,700（税込）

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■箱サイズ：Ｓ（個数により変動有）

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イタリア生まれのレッドワインヴィネガー

●フランス発祥のワインヴィネガーをイタリアで
美しい色のNERO MODENA社のワインヴィネガー。

●ホワイトコンディメントとの製法の違い
ホワイトコンディメント…白ブドウの濃縮果汁を発酵
レッドワインヴィネガー…赤ワインを発酵

ワインが酢酸発酵を経てワインビネガーになる過程で、アルコールは酢酸に化学変化。そのため、最終的にワインのアルコール分はほとんど残りません。

レッドワインビネガーの特色

●フルーティーで爽やかな風味
●コクと渋みがある

NERO MODENA

原材料であるぶどうの栽培からボトリングまで、一貫して自社農園で行うNERO MODENA。バルサミコ酢製造において、30年以上の経験を持つアレッサンドロが、バルサミコ酢専門家であるマリーナと出逢い、2005年に設立。彼らは深い敬意をもって「伝統」を守りつつ、現代のテクノロジーを組み合わせた技術で品質と安全性の高いバルサミコ酢生産に情熱を注いでいます。

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＊店長松下のおすすめコメント

甘味よりも赤ワインらしい、渋みと酸味が心地よいワインヴィネガー。カブやダイコンなど、白い野菜でピクルスを作ると、とほんのりピンク色に染まります。酸味と料理を作ることがお好きな方におすすめの調味料です。

インフォメーション

原材料	赤ワイン、酸化防止剤（ピロ亜硫酸カリウム）
容器サイズ（約）	縦：22㎝　最大幅：6.5㎝
容量	250ml
生産国	イタリア　モデナ
商品特性	・光を避け、常温で保存してください。・開封後は早めにお召し上がりください。・沈殿する澱（おり）が見られますが、ヴィネガーに含まれるポリフェノールなどの分子が酸化して凝固したもので、品質に問題はありません。