UPEPO from イタリア

ホワイトコンディメント 250ml

モデナ産ホワイトバルサミコ酢

￥3,780（税込）

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■箱サイズ：Ｓ（個数により変動有）

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黒ではない、白いバルサミコ

本場モデナでは「バルサミコ」と言えないけれど
バルサミコという名称は指定された白ブドウのトレッビアーノ種と黒ブドウであるランブルスコ種を用いて、伝統的な製法で作られたものだけに許されている為、白ブドウのトレッビアーノ種のみで作られたバルサミコはモデナでは「コンディメント（白い調味料）」や「アグロドルチェ（甘酸っぱい）」と呼ばれています。

つまり、限りなくバルサミコに近いけれども、規制の都合で「バルサミコ」と名乗れない、「フルーティーで甘酸っぱい調味料」です。

ホワイトコンディメントの特色

●白ブドウ果汁本来の甘味と爽やかな酸味
●バルサミコより酸味は軽め
●料理素材の色を変えることなく風味付けが可能

NERO MODENA

原材料であるぶどうの栽培からボトリングまで、一貫して自社農園で行うNERO MODENA。バルサミコ酢製造において、30年以上の経験を持つアレッサンドロが、バルサミコ酢専門家であるマリーナと出逢い、2005年に設立。彼らは深い敬意をもって「伝統」を守りつつ、現代のテクノロジーを組み合わせた技術で品質と安全性の高いバルサミコ酢生産に情熱を注いでいます。

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＊店長松下のおすすめコメント

まず最初に驚くのが、強い甘み。砂糖や添加物、防腐剤は一切不使用。原材料はブドウのみの潔さ。
オリーブオイルとブレンドするだけで上質なドレッシングができあがります。そのままピクルス液としても使えます。

インフォメーション

原材料	ぶどう
容器サイズ（約）	縦：22㎝　最大幅：6.5㎝
容量	250ml
生産国	イタリア　モデナ
商品特性	・光を避け、常温で保存してください。・開封後は早めにお召し上がりください。