UPEPO BOOKS

小林セレクション「Thai COOKBOOK」

タイ料理クックブック

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家で作れるお気に入りのタイレシピ

文字がメインのレシピ集

日本のCook Bookは写真を多用し、パッと見も伝わるようなものが一般的ですが、国が変わればそうではなかったりします。海外の本屋で料理コーナーに行くと、分厚いカバー、どっしりとした重量、そして、ページを開くと、文字の羅列…。それもまた、「違い」を知り、「想像力」を働かせ、自国と他国の違いを楽しむ醍醐味だと思います。

ブルーが美しい本書も、料理の写真は収められていないものの、とても好ましいのは、そのレシピを再現するにあたり
・調理のヒント
・該当食材がない場合の代替品
・事前準備のヒント
・残ってしまった場合の保存方法…

などなど、「それ教えてくれてありがとう！」と思わず言いたくなるようなメモを全てのレシピにつけてくれていること。

料理は大抵孤独な作業なので、まるで誰かが側にいてくれるような、そんなあったかいおすすめCook Bookです。

ダネット・マティネー・オング

タイ人とアメリカ人の両親を持つフードライター。サンフランシスコのベイエリアとバンコクで育つ。10歳の頃よりキッチンに立ち、料理の奥深さと楽しさに料理家の道を志す。後、カリフォルニアオークランドで家業のレストラン経営に携わる。2つのバックグランドを持つ、ダネットならではの視点によるフードライティングにもファンが多い。

INDEX

■CHAPTER 1:The Thai Kitchen
■CHAPTER 2:Snacks and Starters
■CHAPTER 3:Rice and Noodles
■CHAPTER 4:Soups and Salads
■CHAPTER 5:Curries
■CHAPTER 6:Vegetables and Tofu
■CHAPTER 7:Sea Food
■CHAPTER 8:Chickens and Pork
■CHAPTER 9:Beef and Pork
■CHAPTER 10:Drinks and Desserts
■CHAPTER 11:Sauces and Condiments