タイ屋台料理の60レシピ
Tahi Street Food
「タイ屋台料理」の魅力は、その多様性、そしてそこに行けば誰もが食べたい何かを見つけられること。何より良いのは、気軽に、手軽に、自分好みにリクエストできるフレキシブルなやり取り。
タイ王国を代表する料理研究家、シーサモン・コンパンがこのCOOK BOOKで紹介しているのは、シンプルな材料と手順でできる屋台レシピたち。
シーサモン・コンパン
シーサモン・コンパン博士。タイ国を代表する料理研究家。
バンコク工科大学とマヒドン大学で食学と栄養学を学ぶ。その後奨学金を得てハワイ大学でホテルとレストラン経営学を学ぶ。
「本当のタイ料理を知ってほしい」との思いから、日本へも何度も訪れている。来日時にはタイレストランのシェフ向けに講習を開催。日本国内でのタイレストランのメニューもプロデュースするなど幅広く活躍。
世界中のタイ料理人の認定試験を行うタイ料理人基準評価委員会（EBSTC）のメンバーとして後進の育成にもあたる。
インフォメーション
カバー ペーパーバック サイズ ページ数：157p／縦： 24cm 横：18.5cm
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