ペストジェノヴェーゼ DOP 180g ※冷蔵配送

リグーリア州生まれの万能ペースト

￥2,700（税込）

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最高級バジリコの産地より

ペストジェノベーゼ

パスタやサラダに和えて食すジェノベーゼソース。イタリアのリグーリア州起源の伝統的なソースです。

州都、ジェノヴァから電車で1時間以上かかる小さな村、オリーブオイル「03」を生産する「Frantoio Ulibi di Liguria」が位置するインペリアという村が最高級バジリコの産地。
同社ではこのジェノベーゼソースの生産も手掛けています。

FRANTOIO ULIVI DI LIGURIA

1930年から、4世代に渡って続くオリーブオイル会社。

美しい緑を残すために

▲とにかく鮮度が命！原料のバジリコは収穫後、すぐに工場へ搬入されます。

▲バジリコにストレスをかけると変色の原因になる為、ここからは手間ひまかけた、スローな工程。

▲全ての材料がブレンドされた完成品。

DOPとは？

DOP=Denominazione di Origine Protetta(原産地呼称保護)

EUが食品の品質や安全性の保障と生産者を保護し、また、消費者に正しい情報を提供するための制度。
簡単にまとめると、産地偽装がされやすい食品に、「ご当地もの」という太鼓判を押すようなものでしょうか。

認定を受ける為には、地域→生産国→ＥＵの順で非常に厳しい審査を受け、それらにクリアする必要があります。

おすすめの使い方

香り高いバジリコを存分に楽しむには、やはりまずはこれ。

【ジェノベーゼパスタ】

【サラダ】

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＊バイヤー小林のおすすめコメント

大切なポイントは、新鮮なバジリコにいかにストレスをかけないで加工するか。ストレスをかけずにできあがったペストは、色が明るい緑に。
口に含んだとき、最初に感じるのはバジリコの風味。その後、オリーブオイルやチーズの香りが百花のように広がります。
産直ペストジェノベーゼ、本物をお届けします。

インフォメーション

原材料	エクストラバージンオリーブオイル、ジェノベーゼバジルDOP、カシューナッツ、ミルクホエイパウダー、チーズパウダー、塩、ニンニク、植物繊維、グラナパダーノチーズ、松の実
容器サイズ（約）	縦：8㎝　直径：6.5㎝
容量	180g
生産国	イタリア
商品特性	・光を避け、常温で保存してください。・開封後は早めにお召し上がりください。